Ketoza i białko

Ostatnia aktualizacja: 27 listopada 2019

Zelotów niskowęglowodanowych można podzielić na dwa obozy – wysokobiałkowy, i wysokotłuszczowy. Od tych pierwszych można usłyszeć, że białko nie wpływa na poziom ciał ketonowych we krwi. Od tych drugich – że białko wybije Cię z ketozy. Postanowiłem to sprawdzić.

Zastosowałem do tego celu glukometr z opcją mierzenia ciał ketonowych (kwas 3-hydroksymasłowy). Zacząłem mierzyć przed posiłkiem (jedyny tamtego dnia; około 23 godzin na czczo), i mierzyłem kilkudziesięciokrotnie w ciągu następującej doby.

Ketoza i białko

Wnioski:

  • Nawet 200-250 gramów białka podanych w jednym posiłku nie wybija z ketozy, a w każdym razie nie wg niektórych definicji. Kwestia otwarta, czy coś magicznego dzieje się od przyjętych wartości definicyjnych.
  • Białko ma wpływ na poziom ketozy. Jest to istotne, jeśli masz jakiś powód być w głębokiej ketozie cały czas – jeśli masz refrakcyjną epilepsję, albo demencję.